第一百一十一章 训(1/5)
舒舒听了,脑子里开始想与羔羊有关的食谱。
清炖、爆炒、红烧、烤……
都是现下已经有的做法,没有什么新意。
比较特殊的还有什么做法呢?
之前御膳房没有出现过的……
舒舒首先想到的是蒙省的改良羊肉锅子“冰煮羊”,吃着鲜嫩可口。
可是锅子就是锅子,热。
后世空调房里吃着这个还好,现下吃就不合适。
如今正是“秋老虎”肆虐,下午三、四点正是最闷热的时候。
还有那个冰……
如今冰块都是冬天挖出来的河冰,用来解暑驱热还行,不能食用。
她又想起了一道宁省的名菜,“汗蒸羊肉”。
这道菜既没有烤羊肉那样干巴油腻,又比较滋补,很适合这个节气滋补,用也适合康熙同太后的年纪。
舒舒觉得可以试试,就招呼核桃要了纸笔,将“汗蒸羊肉”的做法详细写下。
九阿哥凑过来看了:“这个看着有点简单,味道会不会太清淡?”
“汗蒸羊肉”做法十分简单,新鲜的羊肉切块,垫上葱段装盘,只放姜蒜料酒调味,水开大火蒸两刻钟。
蒸好的羊肉放入汤碗,放上葱花与盐,加鸡汤,再蒸两刻钟就好了。
舒舒笑着说道:“只要食材好,味道就差不了。”
十阿哥不放心:“嫂子,既然是新鲜菜式,要是膳房那边糊弄怎么办?好东西做坏了,也可惜!”
舒舒觉得自己疏忽,倒不是担心膳房的师傅糊弄,而是想着识字的人不多。
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